Nghề pha chế không chỉ đơn thuần là việc sáng tạo, chế biến đồ uống mà còn là một nghệ thuật kết hợp giữa kiến thức về nguyên liệu, kỹ năng thực hiện và sự sáng tạo. Trong bài viết này, hãy cùng NEW88 tìm hiểu về một số thông tin cơ bản, quan trọng mà những ai mới bắt đầu học nghề này cũng cần biết.
Nghề pha chế là gì? Có phổ biến không?
Nghề pha chế hay còn gọi là Bartender hoặc Barista, là nghề chuyên về việc sáng tạo đồ uống, bao gồm cả đồ uống có cồn và không cồn. Họ thường làm việc tại quầy bar, quán cà phê, nhà hàng, khu nghỉ dưỡng hoặc địa điểm giải trí khác.
Nghề này đang ngày càng trở nên phổ biến trong những năm gần đây do sự phát triển của ngành dịch vụ ăn uống, giải trí. Nhu cầu về nhân viên có tay nghề cao ngày càng tăng, đặc biệt là tại thành phố lớn và khu du lịch.
Nghề pha chế làm trong môi trường nào?
Nghề pha chế có thể làm việc trong nhiều môi trường khác nhau, với những đặc điểm và yêu cầu riêng biệt. Dưới đây là một số môi trường làm việc phổ biến của nhân viên Bartender như sau:
- Quán cà phê: Đây là môi trường phổ biến cho nhân viên ngành Bartender. Họ sẽ chịu trách nhiệm chế biến các món cà phê, đồ uống đá xay, sinh tố, trà và các thức uống khác theo thực đơn của quán.
- Quán bar: Nhân viên Bartender tại quán bar sẽ tạo các loại cocktail, bia, rượu vang và thức uống có cồn khác. Họ cũng có thể tư vấn về các loại đồ uống phù hợp với sở thích.
- Nhà hàng: Một số nhà hàng trang bị quầy bar riêng cần nhân viên Bartender để phục vụ khách hàng.
- Khách sạn: Khách sạn thường trang bị thêm quầy bar hoặc sảnh để phục vụ du khách tham quan. Nhân viên Bartender sẽ pha chế cho khách tại quầy bar, sảnh hoặc phục vụ theo yêu cầu tại phòng.
- Câu lạc bộ đêm: Nhân viên Bartender tại câu lạc bộ đêm thường làm việc vào ban đêm, chịu trách nhiệm tạo nên các loại cocktail, bia, rượu vang và thức uống có cồn khác. Mục đích phục vụ cho khách hàng đang vui chơi, nhảy múa.
Những phẩm chất cần có của người làm nghề pha chế
Nghề pha chế là ngành đòi hỏi nhiều kỹ năng và phẩm chất khác nhau. Để thành công trong lĩnh vực này, một Bartender cần có những yếu tố sau:
Kiến thức về đồ uống
Kiến thức về đồ uống là yếu tố quan trọng nhất khi trở thành một Bartender thực thụ:
- Hiểu biết về các loại nguyên liệu: Bao gồm cà phê, trà, sữa, rượu, siro, hoa quả,… Nắm rõ các nguồn gốc, đặc điểm, hương vị cũng như cách sử dụng của từng loại nguyên liệu.
- Nắm vững công thức pha chế: Từ những thức uống cơ bản đến các loại cocktail phức tạp.
- Có khả năng sáng tạo: Tạo ra những thức uống mới mẻ, độc đáo và phù hợp với sở thích của khách hàng.
- Cập nhật xu hướng mới nhất: Trong ngành đồ uống, để đáp ứng nhu cầu thị trường nên sáng tạo ra những món độc đáo để thu hút các khách hàng.
Kỹ năng pha chế cocktail
Kỹ năng là yếu tố tiếp theo bạn cần trang bị khi trở thành người làm nghề pha chế đồ uống:
- Thành thạo các kỹ thuật như lắc, khuấy, rót, tạo bọt,…
- Sử dụng thành thạo các dụng cụ: Máy tạo cà phê, máy xay sinh tố, máy đánh bọt sữa,…
- Khả năng kiểm soát lượng nguyên liệu: Để tạo ra những ly thức uống với hương vị chuẩn xác, tạo ra những món cocktail mới lạ, độc đáo và phù hợp với sở thích của khách hàng.
- Khả năng trình bày đẹp mắt: Trình bày đồ uống đẹp mắt, thu hút thị giác, tạo ấn tượng cho khách hàng.
Kỹ năng giao tiếp
Bất kỳ ngành nghề nào hiện nay cũng cần đến kỹ năng giao tiếp, đặc biệt là nghề pha chế khi phải làm việc trong môi trường năng động:
Giao tiếp tốt giúp tạo thiện cảm với khách hàng, giúp họ cảm thấy thoải mái và hài lòng khi sử dụng dịch vụ. Từ đó giúp bạn hiểu rõ nhu cầu, sở thích của khách hàng để tư vấn thức uống phù hợp.
Bên cạnh đó, bạn cũng cần có thái độ phục vụ chuyên nghiệp, luôn niềm nở, lịch sự và sẵn sàng giải đáp thắc mắc của khách hàng. Việc giao tiếp tốt cũng giúp bạn xử lý khéo léo các tình huống phát sinh trong quá trình làm việc.
Gọn gàng, sạch sẽ
Khi khu vực pha chế được sắp xếp gọn gàng, nhân viên có thể dễ dàng tìm thấy dụng cụ và nguyên liệu cần thiết, giúp tiết kiệm thời gian đồng thời tăng hiệu quả công việc.
Việc sắp xếp dụng cụ hợp lý sẽ giúp hạn chế việc chạm, đổ vỡ, gây nguy hiểm cho nhân viên hay khách hàng. Ngoài ra, một khu vực làm việc sạch sẽ, gọn gàng sẽ tạo cảm hứng cho nhân viên làm việc hiệu quả hơn.
Bài viết trên là những thông tin về nghề pha chế mà chúng tôi muốn gửi đến bạn đọc. Nếu bạn có đam mê và muốn trở thành một người Bartender thì đừng ngần ngại mà hãy thử sức mình ngay nhé.
>>> Xem thêm: Kỹ Sư Xây Dựng – Việc Làm Lý Tưởng Của Giới Trẻ Hiện Nay
